PADANG, SUMATERA BARAT, Senin, 20 Oktober 2025, WIB — Panel Harga Bapanas pada Minggu, 19 Oktober, mencatat harga cabai merah keriting di Sumbar melonjak 15% menjadi Rp 89.200 per kg. Daging ayam ras juga naik, sementara bawang merah turun. Pelaku UMKM kuliner dan rumah tangga disarankan menyesuaikan menu, porsi, dan strategi belanja untuk menekan biaya.
Dari 24 komoditas yang dipantau, 9 naik dan 15 turun. Selain cabai merah keriting, daging kerbau segar lokal terkerek, begitu pula daging sapi murni dan ikan kembung. Di sisi lain, bawang merah, bawang putih bonggol, dan ikan tongkol turun. Telur ayam ras cenderung stabil–sedikit naik. Data harga bersifat rata-rata provinsi sehingga bisa berbeda antar pasar dan kabupaten/kota.
Pejabat fungsional (perencana) Bapanas [Menunggu verifikasi nama] — “Fluktuasi harga cabai dipengaruhi pasokan antarprovinsi dan cuaca di sentra produksi. Konsumen disarankan memperbanyak substitusi bumbu segar dengan olahan kering saat harga cabai tinggi.”
Kepala Dinas Perdagangan Padang [Menunggu verifikasi] — “Kami memantau stok pedagang dan koordinasi OPD untuk operasi pasar bila diperlukan. Informasi harga harian tersedia di kanal resmi.”
Dampak bagi warga: biaya lauk-pauk berbasis tumisan dan sambal berpotensi naik. UMKM disarankan melakukan pembelian lebih pagi, bernegosiasi dengan pemasok, dan menawarkan varian menu non-cabai untuk menjaga margin. Bagi keluarga, pertimbangkan penyimpanan cabai dalam bentuk kering/beku agar lebih hemat.
Sebagai pembanding tren, catatan harga cabai merah keriting di Sumbar dalam tiga bulan terakhir meningkat signifikan dan sempat mendekati Rp 90.000/kg. Namun, volatilitas cabai lazim terjadi menjelang musim hujan dan saat distribusi antarpulau terganggu.
Langkah lanjut: Pemantauan harian panel harga, penyesuaian kebijakan operasi pasar jika lonjakan berlanjut, serta imbauan BMKG terkait cuaca hujan ringan–petir di sejumlah wilayah Sumbar pada Senin ini yang berpotensi memengaruhi distribusi. Redaksi menandai anomali data pada satu komoditas ikan (harga nol) sebagai error input [Menunggu verifikasi], tidak dimasukkan ke ringkasan.
